Karmelek

karmalekKarmelek – to będzie uczta dla tych, którzy uwielbiają karmel pod każdą postacią. Słodycz przełamana jest śmietaną i gorzką czekoladą.

Karmelek
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
1 godz.
Czas przygotowania
1 godz.
Karmelek
Wydruk przepisu
Czas przygotowania
1 godz.
Czas przygotowania
1 godz.
Składniki
Biszkopt jasny
Masa karmelowa
Puszysta śmietana
Puszysta śmietana czekoladowa
Dodatkowo
Porcje:
Sposób przygotowania
  1. Biszkopt jasny: białka ubijamy na sztywno. Najlepiej używać jajek wcześniej schłodzonych, aby białka łatwiej się ubijały można dodać szczyptę soli. Do piany z białek dodajemy cukier, ubijamy. Dodajemy żółtka, a na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem. Wszystkie składniki z pianą należy połączyć bardzo delikatnie. Przygotowane ciasto wylewamy na formę do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180°C około 20 – 30 min. Masa karmelowa z migdałami: masło należy rozpuścić na patelni i dodać cukier oraz miód. Dobrze wymieszać. Następnie dodajemy mleko i podgrzewamy do zgęstnienia masy. Na koniec wsypujemy migdały i ponownie przysmażamy. Masa powinna być dość gęsta. Na biszkopt wykładamy masę karmelową (wykonaną z mleka skondensowanego lub używamy gotowej masy), na nią masę karmelową z migdałami, powinna być jeszcze ciepła – to ułatwi rozsmarowywanie masy. Biszkopt z masami odkładamy do wystudzenia. Puszysta śmietana: śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder oraz żelatynę rozpuszczoną w 1/4 szklanki wody. Wszystko dokładnie mieszamy. Do śmietany dodajemy letnią żelatynę, dzięki temu śmietana i żelatyna połączą się w jednolitą masę. Unikniemy w ten sposób niepotrzebnych grudek. Puszysta śmietana czekoladowa: w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder oraz żelatynę rozpuszczoną w 1/4 szklanki wody. Do śmietany dodajemy letnią żelatynę oraz rozpuszczoną czekoladę. Wszystko dokładnie mieszamy. Przełożenie ciasta: na biszkopt z masami karmelowymi wykładamy puszystą śmietanę, następnie układamy biszkopty (biszkopty można namoczyć w alkoholu), a na nie wylewamy puszystą śmietanę czekoladową. Na wierzch ścieramy czekoladę.
Udostępnij ten przepis
Powered byWP Ultimate Recipe

Monika

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *