Kluski śląskie
Porcje Czas przygotowania
6osób 40-50min.
Porcje Czas przygotowania
6osób 40-50min.
Składniki
ze szpinakiem
Sposób przygotowania
  1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Następnie odcedzone, jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę. Wyrównujemy powierzchnię, dzielimy ją na 3 części. 1/3 część rozkładamy na pozostałej części ziemniaków, w to miejsce wsypujemy – do poziomu ziemniaków – mąkę ziemniaczaną, dodajemy jajko i mieszamy na jednolitą masę. Gotujemy w osolonej wodzie – od chwili wypłynięcia około 2-3 min w zależności od wielkości i grubości klusków. Kluski ze szpinakiem robimy w ten sam sposób, tylko że do ciasta dodajemy szpinak. Na maśle obsmażamy 2-3 drobno posiekane ząbki czosnku i dodajemy umyty i osuszony szpinak. Smażymy 2-3 min – niezbyt długo, aby nie stracił koloru. Gotowy szpinak przekładamy na deskę i siekamy, następnie łączymy z ciastem. Kluski mogą mieć kształt klasycznych kulek z dziurką w środku lub można rozwałkować masę ziemniaczaną na grubość około 1,5 cm i wycinać ulubione wzory – tak jak pokazano na zdjęciu.